Администратор

Администратор:Планирование, организация, контроль работы ресторана
(подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана
между собой и с другими службами).
Подбор и обучение персонала.
Прием и контроль проведения заказных мероприятий (в том числе и детских).
Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям,
выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания).
Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования,
инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота.
Решение конфликтных ситуаций.
Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.


Повар:обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов,
контролировать сроки реализации продуктов;
отпускать готовые блюда строго по чекам;
ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров
заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню.
поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
проводить плановые инвентаризации;
участвовать в плановых генеральных уборках кухни;
соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;


Бармен:Прием заказов от посетителей.
Консультирование посетителей по вопросам заказа блюд и напитков.
Обслуживание гостей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными.
Приготовление безалкогольных коктейлей.
Произведение денежных расчетов с гостями.
Оформление витрин и барной стойки,содержание их в порядке.
Составление заявки на необходимое количество и ассортимент напитков и др. товаров,
ведение учета посуды.
Получение товара и продуктов со склада или производства.